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Cipolla di Alife
La cipolla di Alife racconta la tradizione agricola della pianura alifana. Si riconosce per le tuniche ramate e per un gusto dolce e delicato. La raccolta estiva e la conservazione in trecce, dette “nserte”, fanno parte della sua storia contadina.
Da provare cruda nelle insalate, nelle frittate o in agrodolce. Il Presidio Slow Food sostiene i coltivatori che ne custodiscono la semente e la coltivazione nel territorio di Alife, Piedimonte Matese e San Potito Sannitico.